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餐饮管理专业

专科科目介绍:

餐饮管理专业(专科)课程设置表
专业代码:A020118 主考院校:山东商业职业技术学院
序号 课程代码 课程名称 学分 备注
1 00018 计算机应用基础 2
2 00019 计算机应用基础(实践) 2
3 00054 管理学原理 6
4 00177 消费心理学 5
5 00977 餐饮业法规 5
6          7           8 00978 烹饪工艺学(二) 3 选考三门(理论与实践是一门)
00979 烹饪工艺学(二)(实践) 2
00980 烹饪原料学(二) 3
00981 烹饪原料学(二)(实践) 2
00982 餐饮服务 3
00983 餐饮服务(实践) 2
00984 酒水知识 4
9 03706 思想道德修养与法律基础 2
10 03707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4
11 04729 大学语文 4
12 09001 餐饮管理与实务 6 中级证书课程
13 09002 餐饮市场营销 6
14 09003 现代厨房管理 4
15 09004 现代厨房管理(实践) 2
16 09005 食品卫生与安全 6

本科科目介绍:

餐饮管理专业(独立本科段)课程设置表
专业代码:B020119 主考院校:烟台大学
序号 课程代码 课程名称 学分 备注
1 00015 英语(二) 14
2 00051 管理系统中计算机应用 3
3 00052 管理系统中计算机应用(实践) 1
4 00985 餐饮经济学导论 6
5 00986 中国饮食文化 6
6 03708 中国近现代史纲要 2
7 03709 马克思主义基本原理概论 4
8 09006 餐饮企业人力资源管理 6 高级证书课程
9 09007 餐饮企业财务管理 6
10 09008 餐饮企业信息管理 6
11 09009 餐饮企业战略管理 6
12       13 00987 餐饮美学 4 选考二门(理论和实践是一门)
00988 食品营养学 4
00989 国外饮食文化 4
00990 宴会设计 3
00991 宴会设计(实践) 1
14 06999 毕业论文 0
备注:取得中级资格证书,有5年工作经历并通过高级证书课程者,才能获得高级资格证书。